「春夏秋冬　料理王国」序にかえて

新字新仮名約886字・読了目安2分

簡単に言って、料理とは単に舌先だけで味わうものではなく、また弄ぶものでもない。耳から、目から、鼻からと、様々な感覚を動員して、「美」と「味」の調和を楽しむものだと思う。色どり、盛り方、取り合せ、材料の良否と、みな「美」と深い関連性をもっ…

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