青空文庫リーダー湯豆腐のやり方
新字新仮名 約628字・読了目安1分
一番最初鍋の中に切れ目のある昆布を敷き、鍋の深さの半分目以上水を入れる。三寸の鍋なら上一寸を余して水を入れ、およそ一寸角くらいに切った豆腐をこわさないようにそっと入れる。杉箸ではさんでそっと入れる。それを火力の強い火の上にかけ、鍋の蓋をして…
作品情報
| 初出 | 「星岡 28号」星岡窯研究所、1933（昭和8）年3月30日 |
|---|---|
| 分類 | NDC 596 |
| 公開日 | 2015-04-24 |
| 最終更新 | 2015-03-31 |
| 底本 | 「魯山人著作集 第三巻 料理論集」五月書房 |
| 入力 | 富田倫生 |
| 校正 | Juki |
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