青空文庫リーダー薄口醤油
新字新仮名 約1,368字・読了目安3分
今日は簡単に薄口醤油の話をしてみたいと思う。なぜなら、よい料理を作ろうとするには、醤油は重大問題だからだ。 東京人は、主として濃口醤油をもって調理するが、これは深く考えて欲しいものだ。関西の料理は薄口醤油を用いているが、関東に昔から伝わる江…
作品情報
| 初出 | 「星岡 34号」星岡窯研究所、1933（昭和8）年9月 |
|---|---|
| 分類 | NDC 596 |
| 公開日 | 2019-12-21 |
| 最終更新 | 2019-11-24 |
| 底本 | 「魯山人著作集 第三巻」五月書房 |
| 入力 | 江村秀之 |
| 校正 | 栗田美恵子 |
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