青空文庫リーダー甘鯛の姿焼き
新字新仮名 約1,113字・読了目安2分
この料理は、東京に昔からあるものだが、大きいのでちょっと厄介である。金串を打つのにコツがあり、なにも知らずに、ただやたらに何本も串を打ってはいけない。 最初に金串を扇形になるように打つ。それからあとは何本打とうと、扇の要のところを中心にすれ…
作品情報
| 初出 | 「星岡」1934（昭和9）年 |
|---|---|
| 分類 | NDC 596 |
| 公開日 | 2010-01-11 |
| 最終更新 | 2014-09-21 |
| 底本 | 「魯山人の美食手帖」グルメ文庫、角川春樹事務所 |
| 入力 | 門田裕志 |
| 校正 | noriko saito |
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