青空文庫リーダー料理メモ
新字新仮名 約3,131字・読了目安6分
鮎 ＊食べ頃はあゆのとれ出した若あゆから七月初旬まで。さばのように大きく成長したのはまずい。卵子を持つまでが一等美味。 ＊あゆの産地ではめいめいお国自慢をしているが、結局はだいたいとれたての新鮮なのをすぐ食べること。 ＊はらわたをぬかないは…
作品情報
| 初出 | 「星岡」1933（昭和8）年 |
|---|---|
| 分類 | NDC 596 |
| 公開日 | 2010-01-02 |
| 最終更新 | 2014-09-21 |
| 底本 | 「魯山人の美食手帖」グルメ文庫、角川春樹事務所 |
| 入力 | 門田裕志 |
| 校正 | noriko saito |
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